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補(bǔ)硒科普：“保健食品”與“食品”是什么關(guān)系？

文章來源：www.seqaeai5.cn發(fā)表時(shí)間：2018-07-11 11:02:35

保健食品，從狹義上說，和普通食品是不同的食品類別。從廣義上說，保健食品是食品大類別的一部分。保健食品可以有功能，比如關(guān)于補(bǔ)硒的硒保健品，可以有提高免疫等保健功能。而普通食品不能有任何功能。

食物最基本的功能是構(gòu)成人體基本組織，供給人體活動(dòng)所需熱量，以及補(bǔ)給機(jī)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，食物通過其特有的味道、口感，還讓人們享受到美食的樂趣。食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分能提高人體的免疫功能。

保健食品是食品的一種特殊類型。保健食品是用于調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能，提高人體抵御疾病的能力，改善亞健康狀態(tài)，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)等保健作用的，不以預(yù)防、治療疾病為目的。對(duì)消費(fèi)者而言，它可以長(zhǎng)期食用，具有保護(hù)健康的作用；生產(chǎn)保健食品的原料種類和數(shù)量是有嚴(yán)格的規(guī)定的，使用的原料有比較長(zhǎng)的食用安全歷史，有比較多的功能效果的科學(xué)文獻(xiàn)依據(jù)，有毒有害物質(zhì)不得作為保健食品原料。

但是保健食品作為食品的一種特殊類型，還是與食品有很大的不同的：

一、保健食品強(qiáng)調(diào)具有特定保健功能，而其他食品強(qiáng)調(diào)提供營(yíng)養(yǎng)成分；

二、保健食品具有規(guī)定的服用量，而食品一般沒有服用量的要求；

三、一般食品中也含有生理活性物質(zhì)，但由于是自然生長(zhǎng)中存在的，含量較低，一般的食用方式和攝入量，在人體內(nèi)無法達(dá)到調(diào)節(jié)機(jī)能的程度，保健食品中的生理活性物質(zhì)是通過提取、分離、濃縮，認(rèn)為提高或加進(jìn)去純度較高的某種生理活性物質(zhì)，使其在人體內(nèi)達(dá)到發(fā)揮作用的濃度；

四、保健食品根據(jù)其保健功能的不同，具有特定的適宜人群和不適宜人群，而食品是老少皆宜，沒有人群的限制；

五、保健食品的形態(tài)各異，既可以是普通食品的形態(tài)，也可以是片劑、膠囊、口服液等特殊劑型。

六、普通食品的標(biāo)志是SC，保健品的標(biāo)志是藍(lán)帽子標(biāo)志。

隨著現(xiàn)代社會(huì)生存競(jìng)爭(zhēng)的加劇，生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人的飲食充斥著越來越多的快餐食品、即食食品和外賣食品。這使我們的膳食結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了很大的變化，并帶來了營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的不均衡，經(jīng)常熱量過剩，卻無法攝取到足夠高質(zhì)量的維生素與礦物質(zhì)等必需微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。再加上受農(nóng)業(yè)種植、環(huán)境污染等因素影響，很多食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大下降，所以，保健食品的食用是必須的，也是一種健康需求趨勢(shì)！（文章內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，如有不當(dāng)之處請(qǐng)聯(lián)系刪除）

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